생생정보 43년 전통 "해물탕 짬뽕"

해물탕 짬뽕은 새우, 오징어, 꽃게, 바지락, 홍합 등의 다양한 재료가 푸짐하게 들어간 짬뽕은 매번 먹어도 먹어도 해물의  나옵니다.  짬뽕을 먹을 때마다 신선함이 가득한 해산물을 느낄 수 있어, 해물과 짬뽕을 좋아하는 사람들에게는 정말로 매력적인 요리입니다.

 

 

생생정보 43년 전통 "해물탕 짬뽕"

 

 

 

다른 중국집과 차별화

생생정보 43년 전통 "해물탕 짬뽕"

 

군산에 중국집이 많은데 다른 집들과 차별화를 두기 위해서 해물을 많이 넣기 시작한 것이 해물탕 짬뽕이 되었다고 합니다.

 

 

 

 

 

일일로 공급되는 신선한 해물

해산물 중에는 바지락이 40kg, 홍합이 30kg 등으로 다량의 양이 사용되어, 손님들은 이를 반영하여 많은 해산물이 들어간 요리를 "해물탕 짬뽕"이라고 부르고 있습니다.

손질을 하면서 홍합에 붙어있는 이 족사를 다 떼어내는 작업을 통해 개운운한 맛이 손님들에게 전할 수 있다고 합니다.

 

바지락 손질 법

 

바지락을 사용할 때는 깨진 바지락을 걸러내기 위해 채에 올려놓고 흔들어 깨지거나 벌어진 바지락을 선별 한 후 신선하고 좋은 바지락만을 사용하여 조리 시에 맛과 신선도를 높일 수 있습니다.

 

 

43년 전통 "해물탕 짬뽕"

 

이 집에서는 짬뽕을 불맛보다는 해물의 깊은 맛과 본연의 맛을 살리기 위해 해물의 풍부한 맛과 신선한 맛을 강조하여 고객들에게 제공하고 있습니다.

 

 

영업 요일

월 ~ 수 10:30 ~ 17:30분

목요일 정기휴무 (매주)

금요일 10:30 ~ 17:30분

 

 

 

가게 앞 주차장

가게 앞 주차장

 

 

 

 

수송반점 가는 길

수송반점 가는 길

 

 

 

 

 

함께보는 맛집

생생정보 고기 무한리필 가격파괴, 가게위치

생생정보 33년 전통 한입 "소갈비찜"