눈치보지않고 마음껴 먹을 수 있는 장점과 한입가득 쪽 빨아 먹으면 감탄사가 절로 나온다고 합니다.
주문한 홍게가 나오면 눈으로 보면서 절로 박수가 처지고, 반을 잘라 속이 꽉~ 차 한번 더 눈으로 놀라고 한입 먹어 맛을 보며 맛에서 감탄사가 절로 나온다는 손님들의 반응입니다.
홍게 무한리필의 가격 사연
코로나19라는 큰 악재를 맞아서 많이 힘들었는데 사장님이 가지고 있던 마지막 가게에 불이나서 거의 망하게 되었는데 그 시련으로 무한리필을 시작하게 된것이 대박을 처서 그 후로 계속 이어져 온것이라고 합니다.
사장님은 다시 시작하면서 가격을 저렴하게 책정하여, 싱싱한 홍게를 저렴한 가격으로 제공하기 시작했습니다.
이러한 전략은 손님들에게 큰 호응을 얻었고, 입소문을 타면서 많은 사람들이 그 가게를 찾게 되었습니다.
신선한 홍게 공급 비결
그 가게는 영덕 강구항에서 새벽 경매를 통해 물건을 공급받고 있습니다.
이틀에 한 번씩 큰 배가 들어오면 경매를 받아 홍게를 구매하고, 이를 가게에 공급합니다.
살아 있는 홍게를 일주일에 4번 가져오기 때문에 살이 80% 정도 꽉 차 있으며, 모든 홍게가 살이 있는 것이 특징입니다.
이러한 방식으로 신선한 홍게를 저렴한 가격으로 제공할 수 있으며, 손님들에게 높은 만족도를 제공하고 있는 것입니다.
좋은 홍게 고르는 방법
살이 꽉 차고 좋은 홍게는 말 그대로 색이 더 진한 홍게를 고르시면 됩니다.
더 자세하게 알수 있는 방법은 만졌을 때 살이 찬건 단단한 느낌이 많이 나고 살이 없는 건 물렁물렁한 느낌이 많이 납니다.
굴찜 무한리필
굴은 크기가 작지 않고 속도 실하며, 매우 신선한 것이 특징입니다.
굴찜은 신선한 굴을 사용하기 때문에 굴의 식감이 탱탱하고 맛이 좋습니다.
굴의 크기가 크고 속이 실하기 때문에, 손님들은 굴을 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
통영 굴 사용 확인
거래명세표를 보니 통영굴 사용 확인 됐습니다.
사장님이 통영굴을 사용하는 것은 가격이 조금비싼 편이긴 한데 우선은 맛이 제일 중요하고 사장님이 먹어 봤을 때 맛있는게 손님한테도 맛있는 거라 가격보단 맛을 우선시해서 쓰고 있다고 합니다.
맛있게 잘 찌는 방법
세척 후 찜 통에 넣어 15분을 찌면 윤기, 수분, 맛, 향도 제일 좋다고 합니다.
제철메뉴
가는 길 주소
주차장
주차장은 넓습니다. 지금 현제는 현수막으로 간판역활을 하고 있습니다.
함께 가는 맛집
생생정보 오징어 볶음 쟁반짜장vs복분자 탕수육
전국 방박곡곡에서 모여드는 이 가게의 음식이 참 궁금하게 만듭니다. 오징어 뽂음 쟁반짜장 주문한 음식이 나왔는데 비주얼에 한번 놀라고 푸짐한 양에 한번 더 놀라게 됩니다. 보기만 해도 맛
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