양배추를 씻을 때는 겉잎을 제거하고 흐르는 물에 가볍게 씻어주는 것만으로도 충분합니다.
식초물에 담가둘 필요는 없으며, 결구 부분은 안전하게 섭취할 수 있습니다.
양배추 세척방법
식약청과 농촌진흥청에 따르면, 양배추는 겉잎 2~3장을 떼어내고 흐르는 물에 가볍게 세척하는 것으로 충분합니다.
양배추는 수확 시 크기가 매우 큰데, 이 중 겉잎 부분은 약 80%가 잘라져 버려지고, 주로 안쪽의 결구 부분만이 판매됩니다.
양배추는 겉잎부터 자라나고 속살이 나중에 차오르기 때문에, 결구 부분에는 농약 성분이 거의 존재하지 않습니다.
만약 농약이 남아 있더라도, 수확하기 2주 전부터는 농약을 사용하지 않기 때문에 판매 시점에는 잔류 농약이 거의 없는 상태입니다. 따라서 양배추는 간단한 세척으로 안전하게 섭취할 수 있습니다.
양배추 찜통에 찌는 방법
① 양배추를 한 장씩 떼어 깨끗이 씻어줍니다.
② 찜통에 물을 60ml를 넣고 끓여줍니다.
③ 양배추가 들어갈 수 있는 크기로(먹기 좋은 크기) 잘라 찜통에 넣어줍니다.
④ 뚜껑을 닫고 5분 정도 쪄줍니다.
⑤ 양배추가 익으면 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 2분 뜸 들여 식혀줍니다.
양배추 전자레인지찌는 방법
① 양배추 1/4크기를 잘라 한 장씩 떼준다.
② 흐르는 물에 세척해준다.
③ 전자레인지 그릇에 양배추를 억 갈려 담아준다.
④ 뚜껑을 덮고 전자레인지에 넣어 6분을 돌린다. (부드러운 식감은 7분 돌리기)
⑤ 돌린 후 채반에 꺼내 식힌다.(레인지성능에 따라 시간 조절하기 )
양배추는 샐러드, 찜, 볶음 등 다양한 요리로 즐길 수 있으며, 간신으로 샌드위치나 건강식은 야채해독 주스등 만들어 먹는 것도 좋은 방법입니다.